遇见英伦式优雅:一场下午茶的邂逅

2019-09-04 14:43   来源:未知 责编:admin

  英国有句谚语:“钟敲四下,一切为下午茶停下。”意味着下午4点,便是英国贵族下午茶的开始。

  

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  追根溯源来说,正统英式下午茶起源于19世纪初期的维多利亚时代,当时仅为贵族生活的特有部分。相传,英式下午茶最初诞生于”饿“,他们的早餐吃得非常丰盛,午餐则相对简便,而正式晚餐(formal dinner)要到晚上8点才开始。懂得享受生活的英国公爵夫人安娜·贝德芙常在下午4点百无聊赖时略感饥饿,于是便让女仆准备几片烤面包、奶油和茶以作果腹之用。在自己享受茶点的过程中,公爵夫人时常邀请亲友同饮下午茶,共享惬意午后时光。一时间,享用下午茶在贵族社交圈里蔚然成风。

  

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  而究竟什么才是最正宗的英式下午茶呢?这要从几个方面说起:

  

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  英伦下午茶的贵族式礼仪

  下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)。最传统的英式下午茶,男士会穿着黑礼服,女士则要穿着镶着蕾丝花边的丝绸裙子。现在英国皇家正式下午茶仍要求男性穿燕尾服、带高帽、手持雨伞;女性着日间礼服戴头饰或帽子。

  而在茶会时,据说受过良好教育的人只会用3根手指吃饭,翘起的小拇指被视为精英和高贵的象征。真正值得注意的是,手指应当是捏着而不能穿过茶杯的把手。

  

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  繁复的茶具选择

  在英式下午茶中,精致的上等茶具非常重要。包括白底描花瓷器和银器,据说在缺乏阳光的英国,银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。瓷器原产于中国,英国本地的瓷器受热容易破裂,人们会先加入牛奶以保护瓷器因茶热而破裂,也有贵族为了向宾客炫耀从中国获得瓷器而先放茶后放奶。

  

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  精致的餐点构成

  正宗英式下午茶的茶点非常丰富,精致而小巧,通常会用三层的点心瓷盘盛放。最下层是三明治、手工饼干等咸味食物,中间会放传统英式下午茶点心司康饼,最上层是水果塔等甜品。传统的吃法是自下而上,先品尝咸味食物,打开味蕾;司康搭配奶油果酱细细品尝,并佐以红茶解腻,最后才将甜腻厚实的甜品入口,享受味蕾的极致体验。

  下午茶的专用茶则是祁门红茶(Keemun)、伯爵茶(Earl Grey)和锡兰红茶(Sri Lanka Tea )。红茶与牛奶的邂逅也是下午茶中的重头戏,小啜一口,茶香弥漫,回味清甜。

  

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  喝茶也有喝茶的程序,先倒茶,再倒牛奶;搅拌牛奶时,要来回反复搅拌(在12点和6点方向之间),不可以碰击杯壁发出响声;茶勺要放在茶碟上离自己最远的位置。如果桌子过低,可以在齐腰位置端着茶碟。

  

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  划重点 ↓↓↓

  英国最好的下午茶

  大英博物馆是伦敦最好的下午茶地点之一

  在这里,食客可以吃到咸牛肉、水芹萝卜百吉饼,西兰花切达挞,苏格兰熏三文鱼和黄瓜粉饼,蛋白杏仁饼干,覆盆子香草馅饼和杏仁开心果蛋糕等美味佳肴。当然,Prosecco起泡酒你也能在这里喝到。

  

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  Cloud 23是曼彻斯特最令人梦寐以求的下午茶地点

  曼彻斯特希尔顿酒店的Cloud 23以曼城最好的下午茶之一而闻名,一份Cream tea(红茶+司康配奶油和果酱)只需12英镑,整套下午茶23英镑/人(不含香槟)或33英镑/人(含香槟)。

  

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  品英式下午茶,选投英国房产

  伦敦

  沃克斯豪尔(Vauxhall)在近年被伦敦《The Sunday Times》列为“伦敦十大最宜居地区”。有些人对它的记忆还停留在此前的工业感,实际上Vauxhall正在发生翻天覆地的变化。美国大使馆、荷兰大使馆搬迁至此,苹果英国总部也将在2021年开始在此办公。Vauxhall区域2018年至2022年房产价格涨幅12.6%。

  

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  曼彻斯特

  曼彻斯特是英国重要商业中心之一,近年来的经济一直处于高速增长状态,英国富时100指数的公司中有80家公司在曼彻斯特有经营业务。除此之外,媒体城的崛起,也为曼城带来了可持续的人口、经济增长动力。

  

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